¿Cómo preparar una ensalada de champiñones?
Ingredientes:
- 1 kg de champiñones
- 1 bolsa de mezclum de lechuga
- 1/2 bolsa de rúcula
- 20 g de piñones pelados
- 50 ml de vinagre
- 150 ml de aceite de oliva
- 1 limón, hiervas provenzales y sal
(Para 4 personas)
Preparación:
Corte los champiñones en láminas bien finas, salpiméntelos y riéguelos con una vinagreta preparada con el aceite, el vinagre y el zumo del limón. Déjelos macerar media hora.
Tueste los piñones durante unos cuatro minutos, hasta que adquieran color.
Para servir, ponga en cada plato una base de lechuga y rúcula, reparta los champiñones, aliñe con el resto de la vinagreta e incorpore los piñones y las hiervas provenzales.
